La chiesa di San Pietro Apostolo viene nominata nel periodo normanno in un documento diplomatico del 1133 in cui Accardo II Conte di Lecce conferma al Vescovo di Lecce,
fra le donazioni già fatte da precedenti conti normanni, tra cui Goffredo Conte di Conversano, la “Chiesa del Beato Pietro” che viene detta di Vernotico, con il suo pertinente casale, con uomini, vassalli, terre colte ed incolte, alberi, boschi ed acque, e che è stata per secoli il fulcro del paese. Nel 1787 l’edificio fu sottoposto ad un profondo rifacimento come dimostra l’epigrafe ancora visibile sul portale della chiesa: D.O.M. AEDAM HANC DIVO PETRO SACRAM CLERUS VERNOTICENSIS A SCIPIONE SPINA LYCENSIUM PONTIFICI SIBI PATRONATUS JURE LEGATAM, POSTICA ACCESSIONE THOLO, AC MARMORATO EX COLLOATA PIORUM STIPE, AMPLIOREM ELEGANTIOREMQUE F.C.ANNO DOMINI 1787.
